Crema di carote facile - easy carrot soup

Tornato il freddo,torna prepotentemente(almeno per la sottoscritta)la voglia di cibi caldi,confortanti,come questa zuppina velocissima da fare e sopratutto,buona da mangiare ;)

Vi serviranno:

600g carote

600g patate

200g porro

1/1,5 L acqua
olio extravergine d'oliva q.b.

semi di papavero
curry

sale e pepe

Sbucciate le patate,grattate la superficie delle carote,pulite il porro;io la parte verde in genere la lascio,ma non vi verrà così arancio,la zuppa,se lo fate!Tagliuzzate tutte le verdure a pezzettini più piccoli possibile,mettetele sul fuoco con un pò di sale e pepe ed una dose variabile da un litro ad un litro e mezzo di acqua, a seconda di quanto liquida vi piace,se è troppo densa potete sempre aggiungerne un pò per strada;un litro comunque è il minimo,e dovrete starci un pò più dietro,mescolando etc etc,meno acqua mettete ;) .
Fate cucinare per circa un quarto d'ora dal bollore,o comunque finchè le verdure sono cotte e morbide.
Frullate il tutto:io uso il frullatore ad immersione,direttamente in pentola,se lo fate anche voi ricordatevi di usare una pentola più grande del necessario,altrimenti ridipingerete la cucina XD
Il curry potete aggiungerlo oppure no,a me piace molto e trovo dìa carattere ad una zuppa altrimenti molto delicata.Ovviamente,se non amate i gusti forti,potete evitarlo ;).
Aggiungete un filo d'olio d'oliva in ogni porzione,cospargete la superficie di semi di papavero e servite!

Fatela che è buona e salutare!
E se avete qualche ricetta di zuppe che amate fare(magari nei vostri blog!)
linkate senza ritegno nei commenti!!!!

Ciao e alla prossima :)

***************************************************************
ENGLISH:

What's better than a comforting,warm soup,when it's cold outside?

You'll need:
600 grams carrots
600 grams potatoes
200 grams leek
1 to 1,5 liters water
some extra virgin olive oil
poppy seeds
curry
salt & pepper

Clean the veggies,peel the potatoes:i usually don't discard the green part of the leeks,but if u use them,the soup won't be as orange as in the pic ;)
Cut all of them in tiny pieces(the smaller,the better),and cook them with more or less water,depending on how thick you like it(you can put less water and then add some),but a liter is really the minimum,and it requires more attention and stirring than putting some more ;)
Add some salt and pepper,and cook for 15 minutes or so,until the veggies are cooked and soft.
Blend it all with an immersion blender:i suggest you use a big pot from the start,or you'll paint the kitchen orange ^^,add the curry if you like it(i like strong flavours,but if you don't,just skip it),and then,when in the plates,add a tiny bit of olive oil,and a sprinkle of poppy seeds on top.

How easy is that?And sooo healthy!
I'd love you to link some of your soup recipes below,in the comments!

See ya next time ;)

Torta da coma cioccolatoso - "no s'mores" chocolate cake

Cioccolatomani di tutto il mondo unitevi!

Questa ricetta è per voi.Se non avete paura di mangiare un miliardo di calorie per cucchiaino,se il concetto di "troppo cioccolatoso" per voi non esiste(come per la sottoscritta!),questa torta vi farà andare in visibilio.

Se preferite le ricette leggere,cambiate pagina,questa non fa proprio per voi ;)

Hi everyone!go straight to the Pixelated crumb recipe page if you wanna know how to make this in english.As you may notice,though,the marsh covering wasn't really my thing,so i went for whipped cream instead.Which i'm not very good at applying ;)

La prima volta,l'intento era di riprodurre la famosa "S'mores pie",ovvero una torta al cioccolato ricoperta di marshmallows che,una volta passati sotto al grill del forno,si sarebbero caramellati e fusi.Sarebbe andato tutto bene se l'avessimo mangiata calda,ma la ricetta diceva di farla raffreddare in frigo prima di servirla,e sinceramente coi marsh che ridiventavano duri e gommosi,non mi era piaciuta molto,quindi ho deciso di ricoprirla di panna piuttosto(noterete purtroppo la mia scarsa abilità nell'applicare la stessa),ed è venuta superbuona!

La ricetta originale l'ho presa da The Pixelated crumb,qui sotto vi riporto la ricetta in italiano!

Ingredienti:

Per la crosta:

2 tazze di Oro saiwa(o altri biscotti secchi,non frollini)sbriciolati finemente

8 cucchiai di burro fuso

Per la crema:

3/4 di tazza di panna

3/4 di tazza di latte intero

280 g cioccolato fondente

1 pizzico di sale

2 uova sbattute

Panna montata per guarnire

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 160°,unite il burro fuso alle briciole di biscotti,ed usate il composto per foderare una teglia di 23 cm di diametro,ricoperta di carta forno;fate tostare la crosta per 10 minuti in forno.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con la panna ed il latte,toglietelo e lasciatelo intiepidire qualche minuto(mescolando di tanto in tanto)prima di aggiungerci il pizzico di sale e le uova sbattute;mescolate subito e velocemente,per evitare che vi facciano"l'effetto frittata" rapprendendosi a grumi.

Versate la crema nella crosta,e infornate finchè la crema si addensa.La ricetta dice venti minuti,ma io ricordo che ci ha messo almeno una mezz'ora,ed i risultati da forno a forno possono variare!La crema è pronta quando scuotendo leggermente la teglia non si muove.

Dopo sfornata,fatela raffreddare completamente prima di farla riposare in frigo per 2/3 ore;prima di servire,guarnitela con dei ciuffi di panna montata.

Fatemi sapere se la fate,come al solito ;) Ciao e alla prossima!

(il primo tentativo coi marshmallow)

Zuppa di cavolo viola - Purple cabbage soup

Ciao a tutti!

Oggi vi racconto come fare questa bellissima(e buonissima!)zuppa viola.

Vi serviranno,per 4 porzioni:

Mezzo cavolo cappuccio viola

una piccola cipolla rossa

2 patate

750 ml di brodo vegetale(o 750 ml di acqua e 1 dado e 1/2)

olio evo

sale e pepe 

parmigiano e/o crostini(facoltativi)

Ho soffritto un pò la cipolla tagliata a fettine sottili in qualche cucchiaio di olio evo,ho aggiunto il cavolo tagliato a listarelle piccole e le patate a piccoli cubetti.Dopo aver fatto cuocere per una decina di minuti(aggiungete un minimo d'acqua se attacca),ho aggiunto l'acqua ed il dado,e ho continuato a cuocere per 30/40 minuti.Quando le verdure sono diventate morbide e cotte, ho frullato tutto col frullatore ad immersione,ho aggiustato di sale(occhio perchè il dado già ne contiene),ho versato nei piatti ed ho aggiunto un cucchiaio d'olio a crudo,del pepe nero e qualche scaglia di parmigiano(se la volete vegana,è buonissima anche senza!).Io la trovo molto buona e con un colore superscenografico!

Sul "cosa me ne faccio dell'altra metà cavolo?",posso consigliarvi di mangiarlo assieme all'insalata,sempre tagliato a listarelline!Io in realtà sono partita aggiungendo una alla volta le foglie esterne a vari giorni di insalata,finchè è diventato un pò + piccino e l'ho usato per la zuppa ;)

Fatemi sapere se la fate,come al solito !!!!!

Ciao e alla prossima :D

***********************************************************

Hello everyone! 
Today I will tell you how to make this beautiful (and delicious!) Purple soup. 


You will need for 4 servings: 

Half purple cabbage 
a small red onion 
2 potatoes 
750 ml of vegetable broth (or 750 ml of water and 1 stock cube and 1/2) 
extra virgin olive oil 
salt and pepper 
parmesan cheese and / or croutons (optional) 

I sauteed the onion, thinly sliced, ​​in a few tablespoons of oil, I added the shredded cabbage and potatoes cut into small cubes.After letting it cook for ten minutes(don't let it stick!add a tiny bit of water if it does), I added water and stock cubes and I continued to cook it for 30-40 minutes.When the vegetables are soft and cooked, I blended everything with the immersion blender, I seasoned with salt (watch out because some is already in the stock cube), I poured in the plates and added a tablespoon of olive oil, black pepper and a few flakes of parmesan(don't add the cheese for the vegan version,it's very good anyway!).I find it very yummy and with a color that looks amazing!!!!

On the "what the hell do I do with the other half?", I can recommend eating it with the salad,shredded! I actually started by adding the outer leaves of lettuce for several days, until it became half smaller and I used it for soup;) 

Let me know if you do it, as usual !!!!! 


Hello and see ya next time :D

La crema di zucchine di "Cucina precaria" - "Kitchen precarious" zucchini cream

Buongiorno a tutti!

Volevo segnalarvi oggi un'ottima ricetta che ho trovato sul sito "Cucina Precaria":la crema di zucchine profumata al basilico e menta con yogurt greco. 

Io ho apportato delle modifiche:ho evitato di mettere la menta,abbondando invece col basilico,perchè il mio ometto è un pò una fisima e temevo non me la assaggiasse nemmeno,con la menta,e poi visto che non avevo lo yogurt greco a casa ci ho messo piuttosto una cucchiaiata di Philadelphia.All'inizio della ricetta,quando dicono di far bollire il brodo a parte e POI aggiungerlo alle verdure,sappiate che io non l'ho fatto(perchè sono pigra e non volevo sporcare un altro pentolino),ho messo acqua e dado direttamente nella pentola ed è venuta buonissima lo stesso!!!!

CLICCATE QUI per ricetta e procedimento....e fatevi anche un bel giretto per il sito,è pieno di ricette stupende!!!!

Ciao e alla prossima :D

*******************************************************************

Hi everybody!

I found this lovely recipe on the "Kitchen precarious" site,the cream of zucchini flavoured with basil and mint with greek yogurt.

I avoided the mint,addin' more basil,because my man is a bit picky and i feared he wouldn't taste it,with the mint,and since i didn't have any greek yogurt at home,i used a spoonful of Philadelphia cheese.At the beginning of the recipe,they say to boil the water and the stock cube  separately,and then add it to the zucchini pot,but i'm lazy and didn't want to use another pot,so i added water and the stock cube straight in the zucchini pan,it came out perfect anyways!!!!

I linked the pages translated with Google,since the original page is in italian;any doubt/necessity you may have,ask her in the comments or write to me below this post ^^

CLICK HERE for the recipe and doses....and take a tour of the site if you can,it is full of great recipes(Google translator lets you get translations of full web pages,remember!)

See ya next time :D

Torta alla mela e pera - Apple and pear cake

Buongiorno a tutte!(tutti?c'è qualche maschietto?se si fatevi leggere ^^)

Vi propongo oggi un dolce semplice adattissimo alla prima colazione.

Vi serviranno:

1 mela e 1 pera

160gr burro

3 uova

5-6 cucchiai di zucchero

150gr farina

una bustina di lievito per dolci

cannella in polvere

latte(eventualmente)

sale

mettete 150gr di burro in una ciotola,fategli fare un giro in microonde a max potenza finchè si ammorbidisce,una ventina-trentina di secondi(o tiratelo fuori dal frigo una mezz'oretta prima),aggiungete la farina setacciata con il lievito ,lo zucchero (meno un cucchiaio),un pò di cannella,un pizzico di sale,e le uova.Lavorate tutto con un cucchiaio di legno finchè avrete un composto liscio e omogeneo.Se fosse troppo duro aggiungete qualche cucchiaio di latte freddo.Sbucciate la frutta,tagliatela a fettine sottili e unitela all'impasto.Lavorate il tutto per amalgamare,rovesciate in uno stampo rotondo da 22 cm abbondantemente imburrato(io uso la carta forno piuttosto),cospargete la superficie della torta con lo zucchero rimasto e fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.Fate la prova stecchino per controllare se è pronta!La frutta cede acqua durante la cottura e se non state attente la sfornate mezza cruda ;) 

La ricetta originale prevedeva 3 mele,che secondo me sono pure troppe,io avevo in casa 1 pera e 1 mela e secondo me (e anche a mio moroso che la sta spazzolando avidamente)è venuta benissimo,è molto buona perchè è piena di frutta e quindi rimane bella "umida",forse ci metterei un pò + di zucchero ma io vado sempre secondo il motto "aggiungere si può,togliere no",anche con il sale;al limite si può sempre spolverare un pò di zucchero a velo dopo,o metterci un pò di miele o sciroppo d'acero sopra.A me piace anche sostituire un pò di farina e zucchero con le loro versioni integrali,per dare un gusto + rustico.

Fatemi sapere se la fate,mi raccomando!

E seguitemi con Bloglovin' o via e-mail,così non vi perdete i nuovi post :D

**************************************

Hi everyone!Today i'll show you a recipe for a simple cake,very good for breakfast,and not only for breakfast ^^

You'll need:1 apple, 1 pear, 3 eggs, 160 grams of butter, 5-6 tablespoons of sugar, 150 grams white flour,a sachet of baking powder, ground cinnamon, a pinch of salt.You may need some milk,too.

Put 150 grams of butter in a bowl,microwave at max power until soft(20-30 secs),or take it out from the fridge 30 minutes earlier.Add sifted flour and baking powder,all the sugar but a spoon,a bit of cinnamon,the pinch of salt and the eggs.Mix with a wooden spoon until it's even,should it be too thick,just add some spoon of milk.Peel the fruits,cut them in tiny slices and add them to the mixture,which you'll work some more to incorporate everything well.

Pour it in a well-greased baking mold(i use baking paper instead of greasing it),add the last tablespoon of sugar on top of the cake and cook it in a pre-heated oven at 200°(celsius) for about 30 minutes;check with the toothpick test if it is ready,as fruits throw out their water as they cook,and the risk of taking it out of the oven when it is still uncooked in the center is high ;)

The original recipe said 3 apples(too many imho),i had 1 apple and 1 pear,and it worked out perfectly(my s.o. who's ravenously eating it says so,too ^^)It is a little light on the sugar side,and i also like to substitute some of the sugar and flour with their brown and whole wheat versions.

Let me know if you make it!

And follow me with Bloglovin' or via e-mail,so you will not lose my new posts :D

Pasta al limone e basilico - lemon and basil pasta

Questa è una di quelle ricette velocissime,buone,sane,economiche.Non le manca niente insomma!

La ricetta di partenza l'ho presa dal Rolling stone(sì,il giornale di musica ^^),ma poi vado sempre a occhio ;)

Mettete a bollire l'acqua per la pasta,nel frattempo pesate per ogni porzione 80/100 grammi di pasta,ed in ogni piatto mettete:

2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
una grattata generosa di zesta di limone(solo la parte gialla della buccia)
2 cucchiai di succo di limone
qualche foglia di basilico spezzettata

Quando la pasta è cotta,dividetela nei piatti,aggiungendo eventualmente una cucchiaiata della sua acqua di cottura in ognuno.Mescolate velocemente e aggiungeteci sopra delle scaglie grosse di parmigiano grattuggiato e,volendo,un pò di pepe.Io porto sempre in tavola olio e limone se qualcuno vuole aggiungere un pò dell'uno o dell'altro.

Va da sè che è meglio usare i limoni biologici,visto che ne mangerete anche la buccia ;) Se non avete basilico fresco usate quello surgelato,anche se il gusto non ha confronti....

Provatela e fatemi sapere !

*****************************************************************************

This is a very quick,good,cheap and healthy recipe.Awesome!

I took the starting recipe from Rolling stone(yeah,the music mag ;) ),but then i always adjust it here and there ;)

Prepare the boiling water pot for pasta,in the meanwhile for each person weigh 80/100 grams of pasta,and in each plate put:

2 spoons of extra-virgin olive oil
some grated lemon zest(the yellow part of the peel only)
2 spoons of lemon juice
some basil leaf,chopped by hand

when the pasta is ready,divide it into the plates,eventually adding one spoon of its cooking water to each portion,quickly mix it and add some black pepper(if you like it) and thickly grated parmesan on top.I always put oil and lemon on the table,in case somebody wants to add something. 

Obviously you'd better use organic lemons,as you'll be eating its peel,too ;) Use frozen basil if you don't have fresh one,but know that the difference is remarkable .... 

Try it and let me know !

Nel blu dipinto di blu - gradient & glitter

Il trucco di oggi è molto semplice,adatto anche alle meno esperte e realizzato con il tris di ombretti che vedete qui sotto:ho steso il bianco sotto le sopracciglia,l'azzurro nella piega palpebrale e il blu scuro sulla palpebra mobile e sotto l'occhio.

Super-easy makeup,made with the e/s set below:white under the brows,azure in the crease,blu on the lid and under the eye.

Il tocco in più di questo look è l'eyeliner glitterato,mi piace molto come risalta sullo sfondo scuro!Ho usato un eyeliner della essence,simile a questo ma azzurro.... il colore si chiama "Beach party".Ne ho stese diverse passate sopra l'occhio per avere una bella linea piena di glitter,e sotto l'occhio appena una passata  per dare luce senza esagerare ;) Ho completato con una generosa passata di mascara! 

To give a special touch to this look,i added a glitter eyeliner from Essence,like this in the picture but in the "Beach party" color.I love how it pops out on the dark color!I used 2/3 layers above the eye,to have a glitter-filled line,and just a quick passage below,i did not mean to go over the top ;) I finished the look with a generous amount of mascara!

La Essence è una marca di cosmetici, tedesca ed economica, che ho intenzione di recensire approfonditamente in futuro,gira e rigira ho provato diversi loro prodotti e mi ci sono trovata niente male!Potete dare intanto un occhio al loro sito cliccando QUA

Essence is a german,affordable cosmetic brand which i am going to review extensively v.soon,as i found myself trying several of their products here and there,and they're not bad at all!You can take a peek at their site clicking HERE

Easy lipgloss depotting - come svuotare facilmente i tubetti di lipgloss

Oggi un post superveloce per mostrarvi come faccio per svuotare facilmente i tubetti di gloss quasi finiti ma con ancora un pò di prodotto da poter sfruttare.

Superquick post on easy lipgloss depotting.Guess the pictures say it all!

Spremete + possibile il gloss verso la parte aperta del tubetto,e tagliatelo.

Aprite poi il tappo per far entrare l'aria dall'alto,così il gloss scenderà + facilmente,lasciatelo lì per qualche ora e farà tutto da sè.Certi gloss + densi non scendono bene da soli,al limite potete fargli fare qualche secondo in microonde,dopo esservi assicurate che nè il vasetto nè il tubetto abbiano parti metalliche, per farlo sciogliere un pò!

Ciao e buon weekend ;)

Let it rest for some hours,should come down,Melt it with few seconds in the microwave,if it is thick and doesn't come down well by itself,but first ensure that no metallic part is on the tube or jar! Bye and happy weekend;)

Summer pasta with tomatoes and mozzarella - Pasta estiva con pomodorini e mozzarella

Ingredienti per 2 persone: 

500 grammi di pomodorini Piccadilly(o ciliegini se non li trovate,ma i Piccadilly sono + dolci)
200 grammi di pasta
una mozzarella da 125 grammi,o un formaggio tipo latteria o simile.
olio extravergine d'oliva,aglio,basilico,sale.
un pò di parmigiano grattuggiato(facoltativo) 

Ingredients for 2 persons:

500 grams Piccadilly tomatoes(cherry ones will do anyway)
200 grams dry pasta
125 grams of Mozzarella,or a cheese like Latteria
extra-virgin olive oil,garlic,basil,salt
a bit of grated parmesan(if you like) 

Fate dorare l'aglio tritato in un pochino d'olio in un padellone saltapasta,potete metterne da 1 a 3 spicchi a seconda dei vostri gusti e della loro dimensione;tagliuzzate finemente i pomodorini ed uniteli all'aglio, salate subito per aiutare i pomodori ad espellere il loro liquido,tenendovi bassi perchè poi il tutto si restringerà e non volete trovarvi col sugo salato ;).

Fry the garlic(1 to 3 cloves,depending on your tastes and their size) in a bit of oil in a big pan 'til golden,add the finely cut tomatoes and add salt at once(not too much!It will concentrate, as the sauce dries),so that tomatoes will throw out their liquid faster.

Quando avrete finito di mettere su il sugo,mettete a bollire l'acqua salata e cuocete la pasta,nel frattempo fatelo restringere a fuoco medio mescolando,tagliuzzate a piccoli pezzetti la mozzarella e spezzettate con le mani il basilico.

When you're done preparing the sauce,while you make it slowly dry stirring regularly,fill a pot with water,make it boil,add salt and cook the pasta,cut in tiny bits the mozzarella and break basil leaves to small pieces with your hands.

Scolata la pasta,buttatela nel padellone del sugo,metteteci ancora un pò d'olio a crudo e il basilico,date una prima mescolata,spegnete il fuoco e metteteci la mozzarella,rimescolate velocemente e coprite con un coperchio per 1-2 minuti,in modo che la mozzarella si sciolga senza riempirvi il piatto di fili.Se avete ospiti per la quiete di tutti potreste preferire l'utilizzo del latteria,che "fila"meno ed è + pratico in questo senso.
Scoperchiate e impiattate,aggiungendo se volete un pò di parmigiano grattuggiato.

When the pasta is ready,drain it from water and throw it in the pan with the (now cooked)tomatoes,add some oil,the basil and stir well.Close the fire below the pan,add mozzarella,stir well quickly and cover the pan,leaving it so for 1-2 minutes,so that the mozzarella will melt without making too much mess.You may choose latteria instead if you have guests,the webs that mozzarella produces in the plate may be awkard to eat for someone ;)
Uncover,serve and add some grated parmesan if you fancy.

I Piccadilly sono il top assoluto per questa ricetta,i ciliegini vanno anche bene ma sono un pò meno "morbidi"come gusto,se volete potete fare anche questa ricetta con i pomodori tipo San Marzano,ma potreste volerli pelare prima per non avere troppe bucce nel piatto...personalmente non mi danno fastidio e le lascio :) se fossero un pò acidini,aggiungete una punta di zucchero!

I am sorry if speaking of piccadilly tomatoes or latteria leaves you pointless,i have seriously no idea of which tomatoes or cheese you may use in your country to substitute them...guess you can try any not-aged ,simple cheese and sweet, tiny tomatoes you can find in your town...and see how it goes!!!

Biscotti golosi al cioccolato e noci - Walnut and chocolate brownies

Ingredienti:
175 grammi di burro
175 g cioccolato fondente
150g farina
165 g zucchero
140 g noci(o nocciole,o un misto delle due)
1 pizzico di sale
3 uova

Mettete in una ciotola il burro ed il cioccolato a pezzettini,passateli nel forno a microonde a media potenza, ad intervalli di 20 secondi mescolando bene finchè si sarà sciolto ed amalgamato tutto.Potete fare questo passaggio anche in una pentola a bagnomaria.Importante non scaldare troppo il composto,per non fare "impazzire"la cioccolata.Aggiungete lo zucchero e una alla volta le uova,mescolando dopo ognuna,incorporate la farina setacciata e poi le noci spezzettate grossolanamente.Mescolate ancora bene,versate il composto in una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno a 180° per 40 minuti.Dopo aver sfornato,aspettate almeno 10 minuti prima di tirare fuori dallo stampo la torta e tagliarla a quadrotti o bastoncini.Potete servirli spolverizzati di zucchero o,come si usa fare negli USA,tiepidi e ricoperti da una pallina di gelato alla crema.

**************************************************************************
ingredients:
175 grams butter,175 g dark chocolate,150 g flour,165 g sugar,140 g walnuts(or hazelnuts or a mix of the two),3 eggs,a salt pinch.

Melt chocolate and butter pieces together(either in the microwave or in  on a double boiler),being careful about not making it too hot,as it may cause the chocolate to separate.Add sugar and then the eggs,one by one stirring after each;add the flour,passed through a sieve,stir well and after it's well-mixed add the walnuts,broken in big pieces.Stir well,pour the mixture in an oven pan, covered in baking paper,and bake at 180° celsius for 40 minutes.Take it out from the oven and let it rest for 10 minutes at least,before taking it out of the pan and serve it cut in squares or sticks.You can also add some powdered sugar on top,or a vanilla ice cream scoop on warm ones.

New york cheesecake Peronaci style

La ricetta l'ho presa dal sito giallozafferano della mitica Sonia Peronaci,quindi per la ricetta vi rimando direttamente alla sua pagina: però volevo darvi un due consigli in merito.
A me la glassatura con la panna acida non piace,avevo provato a sostituirla con le ciliege che vedete nel vasetto qua sopra,ma erano troppo dure e "canditose",io speravo assomigliassero alla copertura che usano negli stati uniti,ed invece...però ho visto che funziona bene una salsa realizzata semplicemente passando la marmellata al setaccio,così viene della consistenza giusta,colabonda ma coprente ;) Anche la salsa al caramello ha il suo bel perchè!

I took the recipe from this page , Sonia Peronaci is a famous italian food blogger and i love her!!!I just wanted to give you some tips based on my experience with it.
First of all,i don't like the sour cream covering,so i went for some jam passed through a sieve;this can work very well if you live in a place where you can't find that delicious fruit sauce they use in the US...
A great topping is also caramel sauce <3

Ho realizzato questa torta varie volte,ho visto una grande differenza fra usare solo il vero Philadelphia o sostituirlo,tutto o in parte,con le imitazioni + economiche:mentre con quello vero la crema viene bella densa,"pannosa"anche da cruda,con le marche economiche l'impasto prima della cottura è molto liquido.penso dipenda da ciò che usano le varie marche per "addensare" il formaggio.Fate attenzione se non usate il P. puro a come fate il rivestimento della teglia,sopratutto se usate quella a cerniera...in questo caso consiglio di foderarla comunque con carta forno,piegandola per farla aderire anzichè tagliandola,così se qualche goccia d'impasto s'intrufola fuori dalla crosta(e lo farà,in cottura si gonfia un bel pò!)non scappa in giro per il forno!

I strongly suggest you line your mold with baking paper,especially if you're using the openable ones,and even more if you're using cheaper cheese instead of the original Philadelphia,which gives you a thick,creamy mixture even when still uncooked!

Ultima cosa,mi sono sbizzarrita a farla negli stampini monoporzione,vengono carinissime...ma per le proporzioni(12 stampini)conviene fare metà dose dell'impasto e 1/3 di biscotti/burro/zucchero per la crosta..altrimenti viene troppo biscotto rispetto alla crema! 

Last thing,i made this in 12 single serving molds,but i find the right proportion is half dose for the cream,1/3 dose for the crust!otherwise you'll have too much crumble bottom and too little creamy filling!!!

Provatela anche voi e fatemi sapere com'è andata!!!!
Try it yourself and tell me how it went!!!!

Cherry lemonade/limonata alla ciliegia

When i was in the US,i drank a delicious,refreshing drink they called cherry lemonade,or cherry limeade when made with limes.I don't know if this is the "original" recipe, but worked well for me ;)
Squeeze a lemon in a large glass,add cherry drink syrup(1 size of lemon,half size of syrup),mix well,add lots of ice and fill the glass with cold water.You may wanna use only half lemon and syrup in proportion,especially if the glass is not so big,or use less lemon,more syrup...some like it sweeter,some sourer...it is very good anyway!
**************************************************************************
Quand'ero negli Stati Uniti,ho bevuto una deliziosa bibita rinfrescante,chiamata Cherry lemonade o Cherry limeade se fatta con i lime.Non so se questa è la ricetta "originale" ,ma per me funziona!
Spremi un limone in un grande bicchiere,aggiungi sciroppo per bibite alla ciliegia(1 dose di succo,metà dose di sciroppo),mescola,aggiungi un bel pò di ghiaccio e riempi il bicchiere con acqua fredda.Potresti voler variare le dosi,usando solo mezzo limone o + sciroppo...dipende se piace + dolce o + acida...buonissima comunque!!! 

Torta speziata vegana leggerissima/superlight vegan spiced cake

(scroll down for english)
Ultimamente mi sono messa alla ricerca di ricette che mi permettano di cucinare dei piatti senza derivati animali.Questo dolcetto è superleggero,digeribilissimo e molto adatto ai clima africani di questi giorni!
Nonchè assurdamente facile da preparare ;)

Ingredienti:
250 grammi di farina 00
30 grammi cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
220 grammi zucchero
120 grammi di olio di mais(io ho messo olio d'arachidi)
180 ml acqua
mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia o una busta di vanillina

Buttate tutto in una ciotola,mescolate con lo sbattitore finchè non avrete un composto liscio e senza grumi.Foderate con carta forno uno stampo di 20 cm di diametro,versateci il composto e cuocetelo in forno caldo a 180° per una quarantina di minuti(anche meno,io consiglio di cominciare a darci un occhio dopo la prima mezzora),fate la classica prova stecchino per vedere se è cotto.
Io l'ho mangiato spalmato di una marmellata di arance bio,immagino si combini bene anche con altri gusti!
Potete servirlo anche spolverizzato di zucchero a velo :)

***********************************************************
Lately i've been looking for recipes that would allow me to cook without animal-derived ingredients.This cake is absurdly easy to make,very light,easy to digest and very appropriate in hot climates such as the ones we're having here in the last weeks!

Ingredients:
250 grams white flour
30 grams unsweetened cocoa powder
1 teaspoon ginger(dry)
1 teaspoon cinnamon
1 teaspoon baking soda
1 pinch of salt
220 grams sugar
120 grams corn oil(i used peanuts oil)
180 milliliters water
half teaspoon vanilla extract

Put everything in a bowl,use a mixer to have a smooth,even mixture.
Pour it in a mold,with a diameter of about 20 centimeters, covered in baking paper and cook at 180° celsius (350 fahrenheit) for 30-40 minutes(depends from the size/shape of the mold).Use a toothpick to test if it is well cooked in the inside!
I ate it with a little marmelade on top,you can also serve it with a little powdered sugar above it :)

Tartufi al cacao e rum - Cocoa and rhum truffles

(scroll down for english)
Ingredienti:
100g di burro,100 di zucchero,250 di biscotti secchi,70g di cacao amaro,2 tuorli,6 cucchiai di rum.

Mescolare i biscotti tritati finemente col burro ammorbidito lasciandolo fuori dal frigo per un pò o fatto ammorbidire in microonde(nb non si deve squagliare,deve solo diventare + lavorabile).
Unire lo zucchero,il cacao,i tuorli e per ultimo il rum.Rimettete in frigo a recuperare consistenza(15 minuti circa)Dopodichè fate delle palline grandi come una piccola noce e rotolatele nel cacao.Mettete in frigo a rassodare.
Hanno un miliardo di calorie,ma ne vale la pena!!!
---------------------------------------------------------------------------------------------
Ingredients:
100 grams butter,100g sugar,250g crackers,70g cocoa powder(unsweetened),2 egg yolks,6 spoons of rhum.

Reduce the biscuits in powder,mix them with the butter,softened by leaving it for 10 minutes outside the fridge or softened with a bit of microwave(nb low watts and just for a while,it does not have to melt,just become more easily workable).Add sugar,cocoa,yolks,and when it's even,add the rhum,keep on mixing and then put the mixture in the fridge,to make it gain consistence again(15 minutes will be enough usually).Take it out,do some small balls(like a small walnut)and roll them in  cocoa powder. Put it in the fridge so they harden.
Yes,they have 1 billion calories...who cares?They're delicious!!!

Biscotti cacao e nocciole - Cocoa and hazelnut cookies

(scroll down for english)

Ingredienti:
100 grammi farina,90g nocciole pelate,80g burro,30g cacao,100g zucchero,1 cucchiaio di rum,1 pizzico di sale.

Frulla le nocciole con lo zucchero,aggiungi la farina ed il cacao setacciati,poi il burro a pezzettini e il pizzico di sale.Impasta e metti 20 minuti in frigo a rassodarsi.Fai delle palline,mettile sulla placca coperta da carta forno in modo che sìano un pò distanziate(in cottura si abbasseranno e allargheranno)e cuoci per 10/15 minuti in forno già caldo a 180°.Sono supercioccolatosi e buonissimi!!!

Ingredients:

100 grams flour,90g peeled hazelnuts,80g butter,30g cocoa powder(unsweetened),100g sugar,1 spoon of rhum,a very little bit of salt.

Chop hazelnuts to dust with the sugar,add sifted flour and cocoa powder,the butter in tiny pieces and the salt pinch.Mix until even,and rest in refrigerator for 20 minutes.Make some small balls,put them on the plate of the oven covered with oven paper with a bit of distance between them(cooking they'll lower and widen)and cook for 10/15 minutes in pre-heated oven at 180°(celsius).They're very good and super-chocolately!!!

Mousse al cioccolato velocissima - superquick mousse au chocolat

(Scroll down for english) 

Ingredienti:
 175gr Cioccolato fondente, 300 g di panna fresca da montare, un pizzichino di sale,2 cucchiai di Brandy.


 Fondete il cioccolato a bagnomaria,assieme a 2 cucchiai d'acqua(metteteli assieme al ciok all'inizio,se quando è già sciolto glieli buttate sopra,rischiate che la differenza di temperatura crei dei grumi). Montate la panna col pizzichino (INO) di sale,incorporate il ciok raffreddato alla panna e unitevi il liquore. OCCHIO che il cioccolato abbia la giusta temperatura:non completamente raffreddato,altrimenti è troppo fisso e vi resteranno dei grumetti di ciok qua è là(il che non è necessariamente un male),ma sopratutto non dev'essere troppo caldo, altrimenti smonterà la panna. 

 Il gusto è praticamente quello delle pastine"granatina",qua a Trieste si chiamano così,in giro per l'Italia non saprei. Facile facile,veloce veloce,buonissima!volendo potete farlo con la cioccolata al latte o gianduia ,o aggiungere un'idea di zucchero a piacimento ^^

 Ingredients: 175 grams dark chocolate,300 fresh cream,a TINY bit of salt,2 spoons of Brandy or Rum.

 Melt the chocolate on a double boiler or better in the microwave,together with two spoons of water.Put them at the beginning,if you add water after the choc is melted,the temperature difference might ruin the consistence).Whip the cream up with the TINY bit of salt,add the cold melted chocolate,add the liquor and mix it with a spoon,be careful with the chocolate temperature:too warm,it will "unwhip" the cream,too cold,tiny pieces of chocolate will stay unmelted (not necessarly a bad thing,but if you want the perfect result...) Superquick and easy!you can also do it with milk chocolate,or add a bit of sugar,according to your tastes ^^