Torta di Banane - Banana cake

Ciao a tutte!Passato il caldo,torna la voglia di cibi un pò + sostanziosi(e quando mai mi era passata lol),ecco a voi quindi una buonissima torta di banane che,se siete delle golosone come me,potrete poi ricoprire di cioccolato come ho fatto qui sopra <3

La ricetta me l'ha data Silvia di Vumap,potete leggere il suo bel blog cliccando qui o visitare il suo negozio Etsy cliccando qui.

Ingredienti:

4 banane mature(+mature sono,meglio è!)

1/2 bustina lievito per dolci

100g burro 

250g farina

 1 pizzico sale

120g zucchero

1 uovo+1 tuorlo

1 cucchiaino cannella

Procedimento:

Mescolate il burro ammorbidito con zucchero,sale,uovo e tuorlo,unite le banane schiacciate prima con una forchetta o frullate,aggiungete cannella farina e lievito setacciati assieme,infornate a 180° per 40 minuti.

Se poi volete fare proprio le sporcaccione potete aggiungere la cioccolata fusa e - perchè no? - qualche scaglia di cocco in cima al tutto ^^

Credo che nell'impasto ci possa stare bene anche qualche noce,pinoli,mandorle...se fate qualche esperimento mi raccomando postatelo nei commenti,eh!!!!

Ciao e alla prossima!XXX 

(Clicca qui per visualizzare il post di Silvia e la fonte originale)

Hi everyone!this banana cake is very quick to do,and great also topped with melted chocolate as i did in the upper pic!The baby right above here is how it looks straight out of the oven.

The lovely Silvia from Vumap taught me how to make it!You can read her blog by clicking here and visit her Etsy shop by clicking here :)

On with the recipe!You'll need:

4 ripe bananas(the riper,the better)-1/2 bag of baking powder(8 grams approx.)-100 grams butter -250 grams white flour - 1 pinch of salt - 120 grams white sugar - an egg and a yolk - 1/2 teaspoon of cinnamon.

Soften the butter,mix it with sugar,salt and egg+yolk,add bananas that you'll have smashed with a fork or put in a blender,add cinnamon,flour and baking agent which you'll have sieved together,bake for 40 minutes at 180 celsius in a greased pan.

To elevate its yumminess,you can add not only the chocolate on top,but also some nuts inside/above,or some coconut...let me know if you experiment something good ;)

(click here to read Silvia's post and find out the original source!sadly in italian only :( )

Muffins leggeri alla banana - Light banana muffins

Ingredienti:

200 gr di farina,1 banana,1 limone non trattato,50g di olio di riso(o arachidi),40g di zucchero,1 uovo,1/2 bicchiere di latte,mezza bustina di lievito vanigliato in polvere(8 gr)un pizzico di sale.

Lavate il limone,asciugatelo e grattuggiate metà della scorza.Sbucciate la banana,tagliatela a dadini e mescolatela col succo di mezzo limone.

Riunite nel mixer lo zucchero con l'olio e la scorza di limone grattuggiata,attivate l'apparecchio per qualche secondo,unite l'uovo,la farina setacciata con il lievito,il latte e il pizzico di sale,frullate finchè il composto è omogeneo.

Unite la banana,sgocciolandola dal succo di limone,mescolate il composto con un cucchiaio e suddividetelo in 8 stampini,cuocete in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti.Fate la prova stecchino e se non sono cotti proseguite la cottura per altri 5/6 minuti.Io volevo farli a forma di cuore,ma dopo la lievitazione mi sono venuti come li vedete nella foto,un pò sbirignaccoli.Però erano buonissimi!Al posto della banana (o assieme ad essa ;) )potete mettere delle gocce di cioccolato o un pò di frutta secca sbriciolata.

Fatemi sapere se li fate!Ciao e alla prossima :)

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Ingredients:200 grams flour, 1 banana, 1 organic lemon,50 grams rice oil(i used peanuts oil),40 grams sugar,1 egg, half glass of milk, 8 grams of vanilla yeast,a pinch of salt.

Wash and dry the lemon,grate half of the zest;peel the banana,mix it with the juice of half lemon.

Put in the mixer sugar,oil and grated zest,mix a bit,add egg,flour sifted with the yeast,milk and salt,mix all until even.

Add the banana,lifting it from the lemon juice,mix with a spoon and divide the mix in 8 individual molds;cook in pre-heated oven (180° celsius degrees)for 20 minutes,check if they're done with a toothpick,i f they're not keep cookin' them for 5/6 more minutes.Mine meant to be heart-shaped,but as they rose the heart shape went bye-bye ^^ They were very good though!Instead(or together with) banana you can use chocolate drops or small pieces of nuts.

Let me know if you try them!Bye and see you next time :)

Mousse superveloce alle more/ultrafast Blackberry mousse

Ingredienti:

1/2 lt di panna fresca da montare, 2 tuorli d'uovo, 150gr di zucchero, 200g di more ben mature.

Lavate velocemente le more(non lasciatele in ammollo),passatele attraverso un setaccio, montate bene la panna e,in un altra ciotola,i tuorli e lo zucchero.Unite le more alla panna e poi il tutto ai tuorli e zucchero,il tutto facendo attenzione a non smontare il composto.Usate un cucchiaio,facendolo scendere lungo le pareti e tornando su con la parte convessa verso l'alto.

Versate in delle coppette e fate riposare 2 ore nel frigo, qualche ora in + se fate un unico stampo grande,se volete potete anche farne un pò in + e tenerla nel freezer per qualche settimana!

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Ingredients:

1/2 liter fresh cream,2 egg yolks,150 grams sugar,200 grams of ripe blackberries.

Wash quickly the blackberries(don't leave them into the water) and pass them through a sieve;whip the cream and,separately,yolks and sugar.Add the b.berry puree to the cream,and then add the yolks&sugar.Be careful not to unwhip it!Use a spoon,go down along the wall of the bowl and then pull it up with the round side up.Pour in single serving  cups and leave in the fridge for 2 hours,some hour more if you plan to do a single mold.You can do some more to keep it in your freezer for a few weeks!

Tartufi al cacao e rum - Cocoa and rhum truffles

(scroll down for english)
Ingredienti:
100g di burro,100 di zucchero,250 di biscotti secchi,70g di cacao amaro,2 tuorli,6 cucchiai di rum.

Mescolare i biscotti tritati finemente col burro ammorbidito lasciandolo fuori dal frigo per un pò o fatto ammorbidire in microonde(nb non si deve squagliare,deve solo diventare + lavorabile).
Unire lo zucchero,il cacao,i tuorli e per ultimo il rum.Rimettete in frigo a recuperare consistenza(15 minuti circa)Dopodichè fate delle palline grandi come una piccola noce e rotolatele nel cacao.Mettete in frigo a rassodare.
Hanno un miliardo di calorie,ma ne vale la pena!!!
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Ingredients:
100 grams butter,100g sugar,250g crackers,70g cocoa powder(unsweetened),2 egg yolks,6 spoons of rhum.

Reduce the biscuits in powder,mix them with the butter,softened by leaving it for 10 minutes outside the fridge or softened with a bit of microwave(nb low watts and just for a while,it does not have to melt,just become more easily workable).Add sugar,cocoa,yolks,and when it's even,add the rhum,keep on mixing and then put the mixture in the fridge,to make it gain consistence again(15 minutes will be enough usually).Take it out,do some small balls(like a small walnut)and roll them in  cocoa powder. Put it in the fridge so they harden.
Yes,they have 1 billion calories...who cares?They're delicious!!!

Mousse al cioccolato velocissima - superquick mousse au chocolat

(Scroll down for english) 

Ingredienti:
 175gr Cioccolato fondente, 300 g di panna fresca da montare, un pizzichino di sale,2 cucchiai di Brandy.


 Fondete il cioccolato a bagnomaria,assieme a 2 cucchiai d'acqua(metteteli assieme al ciok all'inizio,se quando è già sciolto glieli buttate sopra,rischiate che la differenza di temperatura crei dei grumi). Montate la panna col pizzichino (INO) di sale,incorporate il ciok raffreddato alla panna e unitevi il liquore. OCCHIO che il cioccolato abbia la giusta temperatura:non completamente raffreddato,altrimenti è troppo fisso e vi resteranno dei grumetti di ciok qua è là(il che non è necessariamente un male),ma sopratutto non dev'essere troppo caldo, altrimenti smonterà la panna. 

 Il gusto è praticamente quello delle pastine"granatina",qua a Trieste si chiamano così,in giro per l'Italia non saprei. Facile facile,veloce veloce,buonissima!volendo potete farlo con la cioccolata al latte o gianduia ,o aggiungere un'idea di zucchero a piacimento ^^

 Ingredients: 175 grams dark chocolate,300 fresh cream,a TINY bit of salt,2 spoons of Brandy or Rum.

 Melt the chocolate on a double boiler or better in the microwave,together with two spoons of water.Put them at the beginning,if you add water after the choc is melted,the temperature difference might ruin the consistence).Whip the cream up with the TINY bit of salt,add the cold melted chocolate,add the liquor and mix it with a spoon,be careful with the chocolate temperature:too warm,it will "unwhip" the cream,too cold,tiny pieces of chocolate will stay unmelted (not necessarly a bad thing,but if you want the perfect result...) Superquick and easy!you can also do it with milk chocolate,or add a bit of sugar,according to your tastes ^^

Biscotti facili al cocco - Easy coconut cookies

(Scroll down for english)
Mi piace molto questa ricetta perchè non vengono i soliti biscotti al cocco che si trovano in giro,gommoselli o un pò appiccicosi...comodi da fare trick track in un pomeriggio di pioggia(ma anche di sole),ottimi per la colazione.Se volete esagerare,dopo cotti pucciateli nella cioccolata fusa e spruzzateci sopra(quando è mezza asciutta) qualche cucchiaio di cocco rapè.

Ingredienti:
150g farina,80 di cocco grattuggiato,100g zucchero,100g burro,1 uovo.

Procedimento:
1)In una ciotola mescolate la farina,il cocco,lo zucchero,il burro a pezzettini e impastate sino ad avere un impasto leggermente sabbioso ma omogeneo.Unite l'uovo intero,amalgamatelo al resto e sbattete in frigo il tutto per una decina di minuti.

2)Preriscaldate il forno a 180°.

3)Fate delle palline grandi come una noce,e disponetele sulla placca del forno coperta da carta forno,distanziandole fra loro(in cottura si spalmano sempre un pò).

4)Infornate per circa 15 minuti.Devono essere di un bel colore dorato,nè crudi nè carbonizzati...ovviamente.Poi fatte varie prove troverete la misura giusta delle palline,la cottura che preferite etc etc.

Easy coconut cookies,to be done in the blink of an eye in a rainy afternoon(but also in a sunny one!).If you like them richer,you can cover them in melted chocolate, and spray them with some coconut before the chocolate has dried completely . 
Ingredients:

150 grams flour,80 grated coconut(the dry one they sell ready),100g sugar,100g butter,1 egg.
1)Stir together flour,coconut,sugar,the butter cut in tiny pieces,and work it until a bit sandy but homogeneous.Add the egg,work it with the rest and when it is absorbed,put everything in the fridge.
2)Heat the oven at 180°(celsius)/356°(fahrenheit)
3)Make little balls big as a walnut,and put them on a bakery plaque covered with nonstick paper(good for the oven),leaving some space in between,as they always get larger and lower as they cook).
4)cook them for 15 mins,more or less.They must be of a pretty,golden colour,they must not be too pale,but neither be burned(obviously).Of course through trial and error you'll find the perfect size for the cookies,and the cooking time you prefer :O)