Crostatine con frolla senza burro :) Butter-free shortbreads

Ieri ho fatto un esperimento della lunga serie "cuciniamo qualcosa di buono per la colazione che non abbia grassi cattivi tipo il 99% dei biscotti e dolcetti che si trovano al super",ed è riuscito talmente bene che l'unica foto che sono riuscita a fare è questa qui sopra, di qualità non eccelsa,fatta di straforo col cellulare prima che le facessimo fuori stamattina XD

Mi perdonate?Sono sicura di sì,sopratutto se proverete a farle ;)

Ingredienti:

300g farina

marmellata di mirtilli

90g olio di arachidi(o di riso)

90g zucchero

3 tuorli

un pizzico di sale 

una grattatina di buccia di limone

Mettete la farina,lo zucchero,il sale,l'olio,la buccia di limone ed i tuorli nel mixer,e frullate fino ad avere un impasto bricioloso.Unite poi due-tre cucchiai d'acqua e quando il composto diventa omogeneo,spegnete.Io ne ho messi tre e mi sembrava ancora secchino,ma aprendo il mixer e compattandolo con le mani ho visto che comunque andava bene.

Avvolgete la pasta in una pellicola trasparente da cucina e fatela riposare in frigo per mezz'oretta.Risulterà più morbida e non si ritirerà in cottura.

Io non avevo degli stampi da crostatina,quindi praticamente ho messo una noce d'impasto in degli stampi da muffin,ci ho fatto un incavo col pollicione,ho bucherellato la pasta con una forchetta ed ho messo in ognuno un cucchiaino di marmellata.

(questa foto è di un altra volta,quando le ho fatte alle fragole!)

Cucinate in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti(il mio è ventilato).

Visto che è molto sbriciolosa,non credo si possa usare per fare una crostata grande,ma devo dire che sono rimasta davvero stupita da quanto buona venga la frolla anche senza burro!La rifarò prestissimo assolutamente :))))

E voi,se la fate,ovviamente venite a raccontarmi come è andata!

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ENGLISH VERSION :)

This is a great recipe for a butter-free shortbread,and it's made in a jiffy!sorry i haven't taken a more decent photo,but these disappeared VERY quickly ;)

You'll need:

300 grams flour

blackberry jam

90 grams peanut oil(or rice oil)

90g sugar

3 egg yolks

a pinch of salt

a bit of lemon zest

Throw everything but the jam in the mixer,and blend until you have a grainy mix.Add 2/3 tablespoons of water,until it gets even.Try it with your hands(stopping the blades first XD)to see if it's ok.It may look still a bit grainy but be fine anyway.

Close it in a sheet of plastic wrap,and refrigerate for 30 minutes;i then divided it in some muffin molds,created a space for the jam with my thumb,made some tiny holes on the bottom with a fork,added a coffee spoon of jam in each,and cooked everything in a pre-heated oven at 180°(celsius)for 20-25 minutes(mine is a convection one).

I was surprised on how good a butter-free shortbread can be!And so much better for our health ;)

Let me know if you make these!

Torta da coma cioccolatoso - "no s'mores" chocolate cake

Cioccolatomani di tutto il mondo unitevi!

Questa ricetta è per voi.Se non avete paura di mangiare un miliardo di calorie per cucchiaino,se il concetto di "troppo cioccolatoso" per voi non esiste(come per la sottoscritta!),questa torta vi farà andare in visibilio.

Se preferite le ricette leggere,cambiate pagina,questa non fa proprio per voi ;)

Hi everyone!go straight to the Pixelated crumb recipe page if you wanna know how to make this in english.As you may notice,though,the marsh covering wasn't really my thing,so i went for whipped cream instead.Which i'm not very good at applying ;)

La prima volta,l'intento era di riprodurre la famosa "S'mores pie",ovvero una torta al cioccolato ricoperta di marshmallows che,una volta passati sotto al grill del forno,si sarebbero caramellati e fusi.Sarebbe andato tutto bene se l'avessimo mangiata calda,ma la ricetta diceva di farla raffreddare in frigo prima di servirla,e sinceramente coi marsh che ridiventavano duri e gommosi,non mi era piaciuta molto,quindi ho deciso di ricoprirla di panna piuttosto(noterete purtroppo la mia scarsa abilità nell'applicare la stessa),ed è venuta superbuona!

La ricetta originale l'ho presa da The Pixelated crumb,qui sotto vi riporto la ricetta in italiano!

Ingredienti:

Per la crosta:

2 tazze di Oro saiwa(o altri biscotti secchi,non frollini)sbriciolati finemente

8 cucchiai di burro fuso

Per la crema:

3/4 di tazza di panna

3/4 di tazza di latte intero

280 g cioccolato fondente

1 pizzico di sale

2 uova sbattute

Panna montata per guarnire

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 160°,unite il burro fuso alle briciole di biscotti,ed usate il composto per foderare una teglia di 23 cm di diametro,ricoperta di carta forno;fate tostare la crosta per 10 minuti in forno.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con la panna ed il latte,toglietelo e lasciatelo intiepidire qualche minuto(mescolando di tanto in tanto)prima di aggiungerci il pizzico di sale e le uova sbattute;mescolate subito e velocemente,per evitare che vi facciano"l'effetto frittata" rapprendendosi a grumi.

Versate la crema nella crosta,e infornate finchè la crema si addensa.La ricetta dice venti minuti,ma io ricordo che ci ha messo almeno una mezz'ora,ed i risultati da forno a forno possono variare!La crema è pronta quando scuotendo leggermente la teglia non si muove.

Dopo sfornata,fatela raffreddare completamente prima di farla riposare in frigo per 2/3 ore;prima di servire,guarnitela con dei ciuffi di panna montata.

Fatemi sapere se la fate,come al solito ;) Ciao e alla prossima!

(il primo tentativo coi marshmallow)

Recensione Cajita , Nutella equo solidale - Cajita chocolate spread review

Ciao a tutti!

Oggi voglio parlarvi di una delle tante sorelle della Nutella,ovvero la Cajita,una crema che non avevo assaggiato finora ma spinta dai consigli di un amica(ciao Francesca!),mi sono decisa ad acquistare.

Non mi convinceva il fatto che contenesse gli anacardi,ma devo dire che non si sentono,anche perchè diciamocelo:sono davvero pochi,appena il 6 per cento affiancato da un altro misero 6% di nocciole,quando l'ingrediente principale in etichetta è lo zucchero(di canna) seguito da - udite udite - il famigerato olio di palma!In totale il 65% degli ingredienti viene dal commercio equo-solidale,e la ricetta è priva di glutine,quindi può essere un prodotto interessante se ci tenete a comprare prodotti del genere.

Sul sito di Altromercato,che la produce,danno come prezzo consigliato 2,85 €,io l'ho pagata  3,15 al Despar, l'ho vista costare anche oltre i 4 euro,online :(

Io personalmente la trovo buona,un pò più cioccolatosa della Nutella e piacevole anche a cucchiaiate direttamente dal vasetto,cosa che non potevo dire della crema Loacker che invece era davvero troppo dolce per i miei gusti!

Nella foto qui sopra l'ho mangiata sopra una coppetta di mousse al mascarpone e panna(una cosa estiva e leggera insomma).Un pò sulle fette biscottate,un pò sul gelato,è sparita velocemente!

Però,però....non è tanto più buona della Nutella da giustificare la spesa maggiore,io sinceramente se devo comprare un prodotto + caro voglio degli ingredienti più sani o un gusto decisamente migliore! Per questo rimango fan della mia adorata crema Novi spalmabile(per me il prodotto top in assoluto nelle creme spalmabili al cacao,col suo 44%di nocciole che rendono superflua l'aggiunta di altri grassi),o al limite della Nocciolata della Rigoni di Asiago,che contiene solo olio di semi di girasole.

Della Cajita fanno anche la versione BIO,senza olio di palma:stai a vedere che mi tocca assaggiare pure questa???

Per completezza d'informazione ovviamente XD

AGGIORNAMENTO:CLICCA QUI PER LA REVIEW!!!!

A presto!Lasciatemi un commentino se vi va :D

Torta di Banane - Banana cake

Ciao a tutte!Passato il caldo,torna la voglia di cibi un pò + sostanziosi(e quando mai mi era passata lol),ecco a voi quindi una buonissima torta di banane che,se siete delle golosone come me,potrete poi ricoprire di cioccolato come ho fatto qui sopra <3

La ricetta me l'ha data Silvia di Vumap,potete leggere il suo bel blog cliccando qui o visitare il suo negozio Etsy cliccando qui.

Ingredienti:

4 banane mature(+mature sono,meglio è!)

1/2 bustina lievito per dolci

100g burro 

250g farina

 1 pizzico sale

120g zucchero

1 uovo+1 tuorlo

1 cucchiaino cannella

Procedimento:

Mescolate il burro ammorbidito con zucchero,sale,uovo e tuorlo,unite le banane schiacciate prima con una forchetta o frullate,aggiungete cannella farina e lievito setacciati assieme,infornate a 180° per 40 minuti.

Se poi volete fare proprio le sporcaccione potete aggiungere la cioccolata fusa e - perchè no? - qualche scaglia di cocco in cima al tutto ^^

Credo che nell'impasto ci possa stare bene anche qualche noce,pinoli,mandorle...se fate qualche esperimento mi raccomando postatelo nei commenti,eh!!!!

Ciao e alla prossima!XXX 

(Clicca qui per visualizzare il post di Silvia e la fonte originale)

Hi everyone!this banana cake is very quick to do,and great also topped with melted chocolate as i did in the upper pic!The baby right above here is how it looks straight out of the oven.

The lovely Silvia from Vumap taught me how to make it!You can read her blog by clicking here and visit her Etsy shop by clicking here :)

On with the recipe!You'll need:

4 ripe bananas(the riper,the better)-1/2 bag of baking powder(8 grams approx.)-100 grams butter -250 grams white flour - 1 pinch of salt - 120 grams white sugar - an egg and a yolk - 1/2 teaspoon of cinnamon.

Soften the butter,mix it with sugar,salt and egg+yolk,add bananas that you'll have smashed with a fork or put in a blender,add cinnamon,flour and baking agent which you'll have sieved together,bake for 40 minutes at 180 celsius in a greased pan.

To elevate its yumminess,you can add not only the chocolate on top,but also some nuts inside/above,or some coconut...let me know if you experiment something good ;)

(click here to read Silvia's post and find out the original source!sadly in italian only :( )

4 gelati alla frutta superveloci - superfast fruit-filled ice-creams

Oggi vi voglio proporre delle ricette per fare il gelato alla frutta,tutte supersemplici:si frulla tutto e si butta nella gelatiera.Se non avete la gelatiera potete lo stesso fare il gelato in casa,preparando il composto,mettendolo a gelare in freezer e poi tirandolo fuori ogni tot(1-2 ore)e ri-frullandolo,per spezzare i cristallini di ghiaccio che si formano.Diventa un lavoro un pò lungo,lo so....io vi consiglio di investire in una gelatierina ad accumulo,non costano molto e ne vale la pena.

4 superfast recipes for fruit-filled icecreams :just throw everything in the blender and then in the icecream machine.They're so much better than those you buy...both in taste and quality of ingredients,as they don't have all the synthetical stuff you'd eat otherwise!

Gelato alle fragole:

300g latte intero

250g polpa di fragole

180g zucchero

200ml panna da montare

Strawberry icecream:

300 grams whole milk

250 grams strawberry pulp

180 grams sugar

200 milliliters whipping cream

Gelato alle ciliege:

400g polpa di amarene

160g zucchero

250ml panna da montare

3 cucchiai di maraschino

Cherries icecream:

400 g cherries pulp

160 g sugar

250 ml whipping cream

3 spoons of Maraschino(or Cherry)

Gelato alla banana:

3 banane molto mature

1 tazza di panna da montare

1 tazza e mezza di latte

2 uova

2 cucchiaini vanillina

1/2 tazza di zucchero

Banana icecream:

3 very ripe bananas

1 cup whipping cream

1 and 1/2 cup whole milk

2 eggs

1-2 spoons vanilla extract(not sure about this,taste it!)

1/2 cup sugar

Gelato ai frutti di bosco:

250g frutti di bosco misti

100g zucchero

150ml latte

200ml panna

Wild fruits icecream:

250 g assorted berries(rasp,blu,blackberries..)

100 g sugar

150 ml whole milk

200 ml whipping cream

Do this with frozen berries,and chances are you won't even need to use the icecream machine...given it ain't too hot a day ;)

diciamocelo,è estate,fa un caldo dell'accidenti,chi ha voglia di stare 3 ore in cucina?Con queste dosi potrete fare da sole degli ottimi gelati alla frutta vera,molto ma molto + buoni di quelli con gli aromi che si comprano in giro,in pochissimo tempo.Quello ai frutti di bosco se lo fate con la frutta congelata,non necessita neppure del passaggio in gelatiera,sempre che la giornata non sìa molto calda però ;)

Fatemi sapere se li provate,mi raccomando!

So fast indeed!Let me know if you make any of these!

(images taken from:Here,here,  here and here. i don't own the rights on the them and will remove them immediately if requested.Thank you!)