Pesto di nocciole e pistacchi - hazelnuts and pistachios pesto

Buongiorno!Oggi voglio condividere con voi questo condimento un pò particolare per la pasta.Vi serviranno,per 3-4 persone:

50 grammi nocciole sgusciate e senza pellicina

50 gr pistacchi sgusciati

50 gr grana padano o parmigiano

10 foglie di basilico

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

Tritate assieme nel mixer tutto meno qualche foglia di basilico per guarnire e l'olio,che aggiungerete alla fine finchè avrete una salsa della consistenza giusta per condire la pasta.Se dovesse essere troppo densa,potete diluirla un pò,quando la mantecherete con la pasta,con un pò di acqua di cottura. 

Mi raccomando fatemi sapere se lo fate e come è andata!

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Hi!Today i want to share with you this unusual seasoning for pasta.

You will need,for 3-4 persons:

50 grams hazelnuts,peeled also of the inner skin 

50 gr peeled pistachios

50 gr parmesan or similar cheese

10 leaves basil

extra-virgin olive oil 

salt

grind everything in the mixer,but some leaves of basil,which you'll use to decorate,and the olive oil,that will be added in the end ,until it has the right texture to season pasta.That is,not too thick,or it won't mix throught well,not too runny,or it won't "dress"the pasta properly.Keep some spoon of the water where you cooked the pasta aside to dilute the seasoning,should you see it is too thick as you mix it with the cooked pasta.

Let me know if you tried it,and how it went!